Kierunek Technologia żywności i żywienie człowieka

Absolwent studiów pierwszego stopnia kierunku Technologia żywności i żywienie człowieka uzyskuje tytuł inżyniera i posiada wiedzę i umiejętności umożliwiające wykonywanie zadań inżynierskich w obszarze technologii żywności oraz żywienia człowieka. Jest przygotowany do pracy w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego, jednostkach zajmujących się produkcją, utrwalaniem, przechowywaniem i dystrybucją żywności, a także w instytucjach związanych z oceną jakości i bezpieczeństwa żywności.

Absolwent posiada uporządkowaną wiedzę obejmującą zagadnienia z zakresu matematyki, fizyki i chemii, stanowiące podstawę do rozumienia procesów technologicznych, a także wiedzę z zakresu technologii żywności, inżynierii procesowej, biochemii, mikrobiologii żywności, analizy żywności, zasad żywienia człowieka oraz podstaw ekonomii i zarządzania. Zna właściwości surowców spożywczych oraz zasady doboru i stosowania procesów technologicznych w produkcji żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, w tym produktów fermentowanych. Absolwent potrafi planować i realizować podstawowe zadania związane z prowadzeniem i kontrolą procesów technologicznych, stosować metody analityczne, biochemiczne, mikrobiologiczne i statystyczne w ocenie jakości 
i bezpieczeństwa żywności, a także interpretować wyniki badań i prowadzić dokumentację technologiczną. Jest przygotowany do wdrażania i stosowania systemów zapewniania jakości i bezpieczeństwa żywności oraz do przestrzegania przepisów prawa żywnościowego.

Absolwent uwzględnia w swojej działalności zawodowej zasady etyki, ochrony środowiska oraz zrównoważonego rozwoju. Posiada umiejętność pracy zespołowej, komunikowania się w środowisku zawodowym oraz korzystania z technologii informatycznych wspomagających procesy technologiczne i analityczne. Posługuje się językiem obcym w stopniu umożliwiającym korzystanie z literatury fachowej i dokumentacji technicznej. Jest przygotowany do podjęcia pracy zawodowej oraz do kontynuowania kształcenia na studiach drugiego stopnia oraz studiach podyplomowych.

Przewodnicząca RKS: dr hab. inż. Małgorzata Piotrowska, prof. uczelni

Program ustalono Uchwałą Senatu nr 59/2026 z dnia 1 kwietnia 2026 r.